Curso diseñado para los profesionales de la industria alimentaria que desean cumplir con los estándares internacionales de inocuidad. Enseñamos por dónde empezar para implementar el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), ISO 22000 y gestionar la certificación British Retail Consortium (BRC).
Aprenderá a identificar peligros críticos, desarrollar procedimientos estandarizados y aplicar estrategias que aseguren la inocuidad y calidad de los alimentos. Al finalizar, podrá mejorar las condiciones de inocuidad de la empresa, impactar positivamente en su reputación y aumentar la confianza de los clientes.
Dirigido a
Profesionales de la industria alimentaria: encargados de calidad, inocuidad y producción.
Temario del curso
01Sistemas de inocuidad
- Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)
- ISO 22000
- Certificación British Retail Consortium (BRC)
02Implementación
- Identificación de peligros críticos
- Desarrollo de procedimientos estandarizados
- Estrategias para asegurar la inocuidad y calidad de los alimentos
